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客家炸肉焖木耳

客家炸肉

客家炸肉

材料：
花肉: 1斤
木耳: 200克
鸡蛋: 2个
薯粉: 1碗
蠔油: 半汤匙
南乳: 2粒

醃料：
五香粉: 少许
胡椒粉: 少许
味精: 少许
盐: 少许
花雕酒: 少许

做法：

  1. 把花肉切块洗好，以醃料醃肉至少3小时（最好醃过夜）。
  2. 打散鸡蛋，醃好的肉沾了蛋汁后再上薯粉。
  3. 把肉放入油锅炸至褐色，捞起。
  4. 把3大碗清水倒进瓦煲煮沸，把炸好的肉块连木耳放入，以中火煲20分钟。
  5. 煲至差不多乾水时，放入蠔油及南乳，即可上桌。
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This entry was posted on 星期四, 五月 6th, 2010 at 9:23 上午 and is filed under 家常菜, 猪肉. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.

One Response to “客家炸肉焖木耳”

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