咸鱼花腩煲

材料：
油：1汤匙
花肉：300g（切薄片）(我用软的瘦肉）
咸鱼：50g（切粒，用梅香咸鱼比较好吃）
辣椒干：5条（浸泡洗净，切长段）
姜：15片
洋葱：1粒（切片）
油：1汤匙
青葱：3棵（切段）

调味料：
生抽：½大匙
糖：1小匙
蚝油：1小匙
黑酱油：1小匙
绍兴酒：1大匙
水：100ml

做法：

1. 烧热1大匙油，用小火爆香咸鱼和辣椒干。
2. 加入姜片，洋葱和花肉拌炒均匀，加入调味料焖3分钟或至肉软。
3. 烧热一砂锅，加入1大匙油和青葱段，然后将焖好的花肉倒入并加入一大匙绍兴酒，盖上，再焗煮1 – 2分钟至香即可。