在家自制肉干

猪肉碎：450g（花肉）
糖：100g
酱油：1 Tbsp
绍兴酒：½ Tbsp
鱼露：½ Tbsp
蚝油：1 Tbsp
黑酱油：1 tsp
五香粉：⅛ tsp
胡椒份：少许
盐： ½ tsp
蜂蜜：2 Tbsp

方法：

1. 把全部材料混合一起，用筷子同一个方向搅拌， 直到起胶的状况，用保鲜纸盖上， 放入冰箱冷藏几个小时或隔夜。
2. 把烤盘搽一层薄薄的煮菜油，把肉碎铺放好在烤盘， 可以用汤匙的背面压平至3-5mm的厚度。
3. 放入预热160℃（上下火）的烤箱， 烤大概20分钟。  取出， 把烤箱温度提高到240℃.
4. 把烤盘取出，待肉冷一些，把肉干剪成9片或喜欢的形状。
5. 再放入烤箱， 用上火240℃烤大概10分钟， 取出， 翻面， 再烤7分钟， 就完成了。