马铃薯咖哩角
咖哩角
馅料：
材料1：
洋葱 : 1粒 (去衣, 切丁)
鸡肉 : 200g (切丁)
马铃薯 : 2粒 (煮熟, 去皮, 切丁)
材料2 (香料)：
咖哩粉 : 3tbsp
辣椒粉 : 1tsp
黄姜粉 : ½ tsp
材料3：
椰浆 : 1杯
方法：
- 烧热油, 把洋葱炒香。
- 加入鸡肉炒均。
- 加入材料2 (香料) 炒香。
- 加入马铃薯炒均。
- 加入椰浆炒煮至干, 取出, 待冷。
皮料：
材料1 (过筛)：
普通面粉 : 270g
粘米粉 : 20g
玉米粉 : 10g
材料2：
白油 / 牛油 : 120g
材料3 (混均)：
水 : 75g
盐 : ¼ tsp
方法：
- 把材料2的油脂, 放在材料1的粉中, 用手指搓至面包糠状。
- 倒人材料3, 搓成光滑粉团, 盖上布, 松弛30分钟。
- 把粉团杆成2mm厚度, 用“圆形切割器”切成圆片。
- 包上馅料, 对折成半圆形, 边缘折上花边。
- 烧热半锅油, 以中火把咖哩角炸至金黄色, 捞起, 用吸油纸吸干油份。
