Archive for 七月, 2009

海南鸡饭

材料1:
鸡 : 1只
材料2: (鸡汤)
姜 : 1大块 (拍裂)
香兰叶 : 5片
盐 : 1 tsp
麻油 : 1 tsp
材料3: (鸡饭)
葱头 : 6粒 (剁碎)
蒜头 : 3粒 (剁碎)
姜片 : 5片
米 : 3 杯 (洗净, 沥干水分)
盐 : 2 tsp
胡椒粉 : 少许
麻油 : 1 tsp
鸡汤 : 照电饭锅的水量指数
香兰叶 : 5片
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牛油小面包

牛油小面包是大大小小都爱吃的早点.在家里亲手烘焙,品尝着刚刚出炉热腾腾香喷喷的牛油小面包,感觉非常棒!也希望大家开心烘焙哟!
材料:
基本甜面包团 : 1份
馅料: (放入冰箱冷藏2个小时待用)
软化牛油 : 200克 加入
糖粉 : 40克(拌匀)
抹皮用:
蛋: 1粒 加入
盐: ⅛小匙,打散
少许溶化牛油(涂抹面包用)
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墨西哥咖啡面包

在家自製香喷喷的墨西哥咖啡面包.这款墨西哥咖啡面包,有浓郁的咖啡味道.非常好吃.
面团:
基本甜面包团 : 1份
上层料:
牛油 : 120克
幼糖:  120克
蛋 : 3粒
面粉 : 120克(筛过)
即溶咖啡粉 : 1大匙 加入
热水 : 1大匙 (搅匀待冷)
咖啡香精 : 1小匙
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基本甜面包

材料A:
高筋面粉: 400g (筛过)
低筋面粉: 100g (筛过)
盐 : 1茶匙
奶粉: 2汤匙
即溶酵母: 1汤匙
糖: 100g
蛋: 1粒
面包改良剂: 1茶匙(随意)
水: 220ml
材料B:
软化牛油: 75g
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冰皮莲蓉月饼

材料1:(过筛)
熟糕粉 : 95g
糖粉 : 140g
材料2:(混均)
冰水 : 155g
香精 : ¼ tsp
色素: 适量
材料3:
白油 : 15g
材料4:
莲蓉 : 800g (取每粒100g,视饼模大小)

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