原味马卡龙

材料A:
蛋白：45g
细砂糖：50g
柠檬汁：3-4滴

材料B:
杏仁粉(Almond powder)：65g
糖粉：60g

事前准备工作:

1. 鸡蛋放置室温2-3天，将蛋白小心与蛋黄分开。
2. 精准秤出所需的蛋白重量。
3. 准备一张纸，在纸上画出3公分大小(50仙硬币)间隔整齐的圆形图案当做挤花依据。
4. 杏仁粉由冰箱取出，将结粒部位压散。
5. 糖粉过筛后与杏仁粉混合均匀。