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原味马卡龙
12 11 月, 2015
甜品
原味马卡龙
材料A:
蛋白:45g
细砂糖:50g
柠檬汁:3-4滴
材料B:
杏仁粉(Almond powder):65g
糖粉:60g
事前准备工作:
鸡蛋放置室温2-3天,将蛋白小心与蛋黄分开。
精准秤出所需的蛋白重量。
准备一张纸,在纸上画出3公分大小(50仙硬币)间隔整齐的圆形图案当做挤花依据。
杏仁粉由冰箱取出,将结粒部位压散。
糖粉过筛后与杏仁粉混合均匀。
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