黄梨酥
材料1: 牛油 : 200g 糖粉 : 40g (过筛) 材料2: 蛋黄 : 1粒 香精 : ¼ tsp 材料3: (全部混合过筛) 中筋粉 : 300g 蛋黄粉 : 25g 盐 : ½tsp 黄梨馅 : 1kg ─ (搓成小圆球, 每粒10g, 约100粒) 蛋黄 : 2粒 ─ (打散, 擦饼面用)
材料1: 牛油 : 200g 糖粉 : 40g (过筛) 材料2: 蛋黄 : 1粒 香精 : ¼ tsp 材料3: (全部混合过筛) 中筋粉 : 300g 蛋黄粉 : 25g 盐 : ½tsp 黄梨馅 : 1kg ─ (搓成小圆球, 每粒10g, 约100粒) 蛋黄 : 2粒 ─ (打散, 擦饼面用)
材料A : 牛油: 100克 羊油: 20克 糖粉: 50克 材料B : 面粉: 150克 奶粉: 20克 黑巧克力粒: 50克 白巧克力粒: 50克 整颗杏仁: 50克 (烘香,切粒)
材料A: 100g 牛油 100g 幼糖 1粒 蛋黄 1小匙 云尼拉香精 材料B(筛过): 180g 面粉 ½ 小匙 发粉 ¼ 小匙 苏打粉 材料C: 1大匙 芝麻 20g 红色遮里 (切粒) 适量芝麻
材料: 薯粉:400g 班兰叶: 3片 蛋黄:2粒 幼糖: 120g 浓椰浆: 150ml
材料 A: 杏仁粉: 60克 面粉: 240克 , 加入 苏打粉: ½ 小匙 和 盐: ⅛ 小匙, 一起筛过 牛油/马芝林: 125克 幼黄糖: 100克 磨碎老姜: 2大匙 材料B: 蛋: 1粒, 加入 黄金糖浆: 1小匙,打散
材料(汤圆): 糯米粉: 300克 沸水: ½ 杯 水: 1杯(室温) 红色素: 适量(随意) 材料(糖水): 水:适量 冰糖:适量 鲜姜: 3-4片 香兰叶: 5片 其他材料: 巧克力: 适量 水: 适量
材料: 材料(汤圆): 糯米粉: 300克 沸水: ½杯 水: 1杯 (室温) 红色素: 适量 (随意) 材料(糖水): 水: 适量 冰糖: 适量 鲜姜: 3-4片 香兰叶: 5片 馅的材料: 生花生: 150克 黑芝麻: 75克 白糖: 150克
馅料: 芋头肉: 1000g 幼糖: 350g 葱头油: 100g 花生油: 200g 虾米: 100g 咸蛋黄: 15粒(蒸熟) 材料A (水皮): 麵粉: 450g 白油: 70g 纯正花生油: 100g 糖青: 1汤匙 清水: 220g 酸柑汁: 1/2汤匙 材料B (油皮): 麵粉: 300g 白油: 200g 材料C: 半锅热油: 炸月饼用
材料1: 粽叶 : 250g (浸泡过夜, 洗净) 尼龙绳 : 适量 香兰叶 : 10片 (打结) 材料2: 糯米 : 2 kg 材料3: 粟米油 : 60g 材料4: (剁碎) 葱头 : 10粒 蒜头 : 5粒 材料5: 盐 : 3 tsp 胡椒粉 : 1tsp