芙蓉烧包
水皮: 面粉: 240g 糖粉: 60g 白油: 60g 水: 120ml 油皮： 面粉: 240g 白油: 120g 馅料： 叉烧: 300g 青豆和红萝卜: 半碗 小洋葱: 10粒 盐: 适量 糖: 适量 麻油: 1小匙 老抽: 2汤匙 水: 3汤匙 蜀粉: 半汤匙
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上海酱爆肉
材料A： 五花肉: 1公斤 黑酱油: 1茶匙 材料B： 蒜头: 1大粒 花椒: 1茶匙 豆酱: ½茶匙 糖: 1茶匙 调味料： 鲍鱼汁: 2汤匙 冰糖: 50克 海鲜酱: 1茶匙 盐及调味料: 1茶匙 水: 2杯（栗粉打献）
客家炸肉焖木耳
材料： 花肉: 1斤 木耳: 200克 鸡蛋: 2个 薯粉: 1碗 蠔油: 半汤匙 南乳: 2粒 醃料： 五香粉: 少许 胡椒粉: 少许 味精: 少许 盐: 少许 花雕酒: 少许
猪脚醋
材料1: 双料黑糯米醋 : 1大支 水 : 1大支 姜 : 150g (去皮, 切大块, 拍扁) 黑糖 : 150 – 200g 材料2: 麻油 : 适量 姜 : 150g (去皮, 切片) 猪前腿 : 1只 (斩件, 洗净, 在滚水汤过, 捞起, 沥干)
冬菜蒸肉饼
材料: 绞猪肉: 500克 冬菜: 一把 蒜头: 2瓣 调味料: 盐 : 少许 胡椒粉 : 少许 薯粉: 1茶匙 麻油 :少许 水: 50毫升
