Archive for the '糕点' Category

金瓜燕糕

材料: 糯米粉: 1包(500克) 水: 400克 油: 3湯匙 芝麻: 100克 椰絲: 300克 椰糖: 200克加上水150克 冬瓜糖: 200克(約20粒左右,需切片) 南瓜: 300克 花生: 300克 香蕉葉適量(將之撕成小片)

喜粄

材料: 面粉:300克 糯米粉: 75克 幼糖: 150克 即用干酵母:1大匙 数滴玫瑰红色素 水:250ml 油:2大匙 油:3大匙(整形时,抹手用)

水粿

材料1: 粘米粉 : 150g 玉米粉 : 10g 盐 : ½ tsp 水 : 200g 材料2: 沸水 : 400g 材料3: 炸葱油 : 2 tbsp 馅料: 葱头 : 4 粒 (剁碎) 蒜头 : 2 粒 (剁碎) 菜脯碎 : 150g (洗净, 沥干水分) 水 : 2 杯 (500g) 糖 : 1 tbsp 黑酱油 : ¼ tsp

地瓜球

材料: 地瓜泥: 180公克 细砂糖: 80公克 地瓜粉: 75公克 糯米粉: 30公克

星洲炒萝卜糕

材料: 萝卜糕: 60克(切方粒) 大虾: 30克(去壳) 葱花 : 5克 红辣椒: 1克(去籽切丝) 蒜茸: 2克 鸡蛋: 3只(拂匀) 胡椒粉: 少许 调味料: 鱼露/老抽/生抽: 各30毫升 麻油: 60毫升 酱汁料: 老抽: 10毫升 生抽: 5毫升 蒜茸: 5克 芫荽碎/葱碎: 2克 麻油: 10毫升 糖/胡椒粉: 各少许

绿豆粉小松糕

材料A: 高筋面粉:包80克 面粉 : 80克 绿豆淀粉:50克 蛋黄粉: 1大匙 发粉:2小匙 材料B: 幼糖: 160克 蛋: 3粒 蛋糕稳定剂: 1小匙 溶解牛油:120ml 水: 180ml 几滴云尼拉

红豆碗仔糕

材料: 红豆: 100克 班兰叶: 2 片(打结) 水: 500ml 糖: 200克 水: 600ml 粘米粉: 200克 澄面粉: 100克 浓椰浆: 400g

九层糕

材料1: 糖 : 210g 水 : 150g 香兰叶 : 6 片 材料2: 粘米粉 : 50g 薯 粉 : 180g 椰浆 : 480g 盐 : ½ tsp 云尼拉香精 : ¼ tsp

香煎马蹄糕

材料1: 马蹄: 260克(去皮,切碎) 糖: 230克 水: 1公升 材料2: 粟米油: 50毫升 马蹄粉: 120克 粟米粉:50克 蛋黄粉: 50克 鲜奶: 50毫升 水: 250 毫升

Ondeh-Ondeh

皮料: 蕃薯 : 250g 糯米粉 : 200g (过筛) 香兰叶汁 : 50g 椰浆 : 100g 馅料: 椰糖 : 200g (切碎) 沾料: 去皮白椰丝 : ½ 粒 (椰丝和盐混均蒸5分钟) 盐 : ½ tsp

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