马铃薯面包

材料 :
高筋面粉：300g
幼糖：50g
盐：¼ tsp
鸡蛋：½ 个
即溶酵母：8g
马铃薯：130g
牛奶：80g
牛油：50g

上层材料:（拌匀，装在挤花袋里）
即溶蛋黄粉：30g
牛奶：60g

抹皮料：
适量蛋液抹面用

做法:

1. 把马铃薯去皮, 蒸熟, 趁热压成泥, 备用。
2. 将高筋面粉, 幼糖, 盐及即溶酵母混合, 加入马铃薯泥,牛奶及鸡蛋搅成团, 后加入牛油, 快速拌均为软面团(约20分钟)。
3. 修面10分钟, 分割为40g一份, 搓圆, 排入抹油的烤盘里, 以湿布盖好, 待发直双倍大或1小时。
4. 把面团涂上蛋液, 再把调好的上层材料, 用挤花袋挤出十字.
5. 放入预热烤箱以180度，烘烤15分钟至熟及金黄色，取出，脱膜，待冷。