参巴虾米水粿

参巴虾米水粿

参巴虾米水粿

材料: (水粿)
粘米粉:150克
澄面粉:25克
大茨粉(Tapioca Starch):25克
食油:2大匙
盐:½ 茶匙
清水:200毫升
沸水:400毫升>

材料:(參巴蝦米)

材料A:(搅碎)
蒜头 :3瓣
葱头:70克
红辣椒:2条
辣椒干:8条
香茅:1棵
峇拉煎:2cm
黄姜:2cm
石估仔:2粒

材料B:
蝦米:100克(浸½小时,然后剁幼)
食油:5大匙

材料C:
適量的糖,盐和罗望子汁(亞参膏水)

马铃薯酥饼

马铃薯酥饼

马铃薯酥饼

马铃薯馅材料:
马铃薯:2粒(大约200g)
洋葱:1粒(切丁)
蒜头:2瓣(切碎)
葱头仔:3粒(切碎)
肉类咖哩粉:1大匙
辣椒粉:半大匙
咖哩叶:2串
清水:少许

调味料:
盐:少许
糖:少许

做法:

  1. 热油锅,爆香葱茸和蒜茸,之后加入洋葱,咖哩叶炒香。
  2. 倒入马铃薯丁,煎炒的方式至带有一点焦色。
  3. 加入咖哩粉,辣椒粉和少许清水翻炒,加入调味料试味。
  4. 煮至马铃薯熟透,酱汁收干取出,待凉备用。

材料:
马铃薯馅:适量
酥皮:1包(Kawan牌子,十片)
蛋液:少许

做法:

  1. 把酥皮放在碟子上,加入适量的马铃薯馅,对折盖上。
  2. 用叉子把3边都压紧实,以免馅料溢出。
  3. 放在烤盘上,用刀轻轻划3刀,然后刷上蛋液。
  4. 预热烤箱,200º然后烤20-25分钟。

明家糕(Kuih Bengkar)

明家糕

明家糕

材料:
粘米粉:150克
绿豆粉:100克
清水:180毫升
清水:170毫升
浓椰浆:600毫升
清水:600毫升

配料A:(用小火煮至溶解,过濾,冷却)
糖:70克
红糖:200克
清水:420毫升
班兰叶:3片

砂劳越峇迪蛋糕

砂劳越峇迪蛋糕

砂劳越峇迪蛋糕

材料:
牛油:175克
糖:35克
蛋:4粒
炼奶:1罐
麦片:40克
美禄粉:110克
可可粉:15克
水:125毫升
玛丽饼:280克

年糕番薯丸

年糕番薯丸

年糕番薯丸

材料:
番薯:350 g(蒸熟,压成泥)
普通面粉:80 g
细砂糖:40 g
年糕:200 g (切成小方块,重量约7g-9g,共 30粒)
盐:½ tsp
粘米粉:1 tbsp

传统花生饼

传统花生饼

传统花生饼

材料A:
面粉:140 g
糖粉:125 g
粟粉:30 g
奶粉:½ tsp
泡打粉:¼ tsp
盐:¼ tsp
烤香花生:140 g

材料B:
花生油:120 g

材料C:
鸡蛋:1个(打散,抹皮用)

德式酥饼

德式酥饼

德式酥饼

材料:
牛油:250g
糖粉:80g(过筛)
马铃薯粉:250g
普通面粉:100g

蛋白脆饼

蛋白脆饼

蛋白脆饼

材料:
蛋白:70g(2个)
面粉:100g
牛油:100g
糖粉:60g

叁巴炸蛋

三芭炸蛋

三芭炸蛋

材料:
水煮鸡蛋:6个
洋葱(中型):2粒(切丝)
糖,盐和酸柑(可用asam 汁代替):适量

辣椒糊:
辣椒干:15-20条(辣度自行调整)
小洋葱:10粒
蒜头:4瓣
Belachan:1寸

香菇卤猪手

香菇卤猪手

香菇卤猪手

材料:
猪脚:1只(切块)
蚝干:50克(洗净)
香菇:10朵(去脚)
蒜头:2颗
胡椒粒:10克(打碎)
盐:10克
冰糖:25克
生抽:50克
蚝油:1汤匙
黑酱油:适量

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