香菇肉脞面

材料：
面条：适量

调味料：（一人份）
酱青：1 tbsp
黑酱油： 1 tsp
鱼露：½ tsp
黑醋：2 tbsp
三巴辣椒酱/番茄酱：1 tbsp
胡椒粉：少许
猪油/葱头油：1 tbsp
焖香菇汁：2 tbsp
上汤：2 tbsp

配料：（随个人喜爱）
猪肉碎：150g（用少许酱青，麻油，胡椒粉和粟粉腌半小时备用）
猪肉片：150g（用少许酱青，麻油，胡椒粉和粟粉腌半小时备用）
猪肝（切成薄片）
焖香菇
猪肉丸
鱼饼（切薄片）
鱼丸
生菜/葱
豆芽
炸葱头

焖香菇做法：

材料：
香菇：20朵
蒜头：4瓣（洗净)
酱青：5 tbsp
黑酱油：2 tbsp
蚝油：5 tbsp
鱼露：2 tbsp
麻油：3 tbsp
糖：2 tsp
水：2.5 杯

焖香菇做法：

1. 香菇浸软去蒂洗净，切片。将所有的材料放进一个锅里煮滚。
2. 转小火焖煮1小时至酱汁更浓稠或香菇柔软即可。

香菇肉脞面的做法：

1. 将所有的调味料放进一个碗里拌均。
2. 煮一锅水，将所有的配料烫熟备用。
3. 最后，把面烫熟，放入所有的配料即可享用。

小马脚

面种：（全部拌成面糊，蓋好发酵2小时）
面粉：200g
水：300g
酵母：1汤匙

马脚材料A：（全拌匀）
面粉：600g
面种：150g
白糖：250g

材料B
清水：300g
碱水：¼茶匙
盐：2茶匙
油：2汤匙
苏打粉：1茶匙
发粉：1茶匙

糖面糊：（全拌匀待用）
面粉：1汤匙
粟粉：1汤匙
白糖：3汤匙
清水：50g

芝麻少许

马铃薯面包

材料 :
高筋面粉：300g
幼糖：50g
盐：¼ tsp
鸡蛋：½ 个
即溶酵母：8g
马铃薯：130g
牛奶：80g
牛油：50g

上层材料:（拌匀，装在挤花袋里）
即溶蛋黄粉：30g
牛奶：60g

抹皮料：
适量蛋液抹面用

星洲米粉

材料A：
米粉：250g（浸软，滤干水分）
蒜茸：1汤匙
鸡蛋：2个（打散）
食油：4汤匙

材料B：

虾仁：150g(加少许的盐和薯粉腌制10分钟）（没有放）
大葱：1个（切丝）
白菜：数片（切丝）
叉烧：100g（切丝）
红萝卜：少许（切丝）（忘记放）
豆芽：150g（最后放）
葱：少许（最后放）

调味料：
清水：大约 ¾ – 1杯
蚝油：1汤匙
生抽： 1汤匙
番茄酱：3汤匙
辣椒酱：1汤匙
鸡精粉： ½茶匙
麻油：1茶匙
胡椒粉：少许
盐：少许

表层装饰 ：
辣椒丝：少许

自制油条

材料：
普通面粉：300克（用高筋面粉更好）
温水：150~160克
即溶酵母：5克
苏打粉：2克
食油：15克
盐：3克
鸡蛋：1个

曼煎粿

材料：
自发粉：150g
糖：40g
蛋：1粒
苏打粉：⅓ 茶匙
水：160ml

馅料：
花生碎：适量（可以用花生酱或者玉米酱，就不需要糖和牛油）
白糖：适量
牛油：适量
玉蜀泥：适量（随意）

眉豆蒸糕

材料(A)：
粘米粉：300g
木薯粉：75g
水：1120ml
鸡粉：1 tbsp
鱼露：2 tsp
胡椒粉：¼ tsp
碱水：½ tsp（随意）

材料(B)：
食油：4 tbsp
大蒜：1 tbsp（切碎）
虾米：4 tbsp（浸水10分钟，切碎）
干香菇：5朵（浸软，切小粒）
腊肠：1对（切小粒）
菜脯：1 tbsp
五香粉：½ tsp
眉豆：300g（浸水4小时，然后加水至刚好盖过豆，中小火煮30分钟至软）

印度煎饼

材料:
面粉：250g
水：适量（大约130ml，慢慢加)
蛋：1粒
糖：½ tbsp
牛油：1 tbsp
盐：¼茶匙
适量牛油用来抹面团和煎时用

金瓜糕

材料：
金瓜：500g（刨丝）
猪肉碎：200g
虾米：50g
香菇：4朵（切丝）
葱头茸：1汤匙

米浆：
沾米粉：300g
粟粉：1汤匙
澄米粉：1汤匙
盐：1茶匙
幼糖：1茶匙
鸡蛋：1粒
清水：750ml

调味料：
胡椒粉：1茶匙
盐:半茶匙
蚝油:半茶匙
麻油:1茶匙

表层装饰 ：
青葱：适量
辣椒: 适量