阿杂菜

材料A：
包菜：¼ 个
长豆：5-6 条
黄瓜：半 条
红罗卜：半 条
黄梨：1 粒 （切小块）
芝麻粒和花生碎：适量（烤香）

材料B：
小葱头： 3粒（剁碎）
香茅： 1枝（剁碎）
蒜头： 3瓣（剁碎）
姜： 1小块（剁碎）

材料C：
辣椒泥：3大匙
黄姜粉：1大匙 ＋ 适量水调匀

材料D：
白醋：¼ 杯
白糖：2-3 大匙
水：½ 杯
盐：½ 茶匙

马来风光

材料1：
蕹菜: 400 g
虾米: 50 g (洗净, 泡软)
蒜蓉：1 汤匙
酸柑：½ 粒（挤汁）
水：少许
糖：½ 汤匙

材料2：
辣椒干: 10 – 20 条 (洗净,泡软)
葱头: 10 粒 (洗净,去衣)
蒜头: 5 粒 (洗净,去衣)
岜拉煎: 1 小块

甘香羊角豆

材料A：
羊角豆：400克
豆干：2块
红辣椒：2条

材料B：
虾米80克

材料C：
蒜头：40克
红葱头：80克

材料D：
咖喱叶：6枝
海鲜咖哩粉：2汤匙
糖：½汤匙
盐：适量
水：½杯

香口茄子

材料：
茄子：500g（切条）
蒜茸：1 汤匙
虾米：2 汤匙
辣椒：1 条( 切粒）
青葱粒：1 汤匙
炸油：500 ml

炸粉：
粟粉：1/2 碗
面粉：2 汤匙
盐：少许
胡椒粉：少许

调味料：
蚝油：1 汤匙
鱼露 ：1 茶匙
糖：1 茶匙
水：3 汤匙

香口豆角茄子

材料:
油： 3 大匙
虾米：3 大匙（洗净）
蒜末：1 小匙
肉碎：50g
长豆：150g（切3cm长）
茄子：200g（切条）

调味料:
豆酱：1 小匙
酱油：½ 小匙
糖：½ 小匙
水：150 ml