咖啡巧克力粒曲奇

咖啡巧克力粒曲奇

咖啡巧克力粒曲奇

材料:

牛油:125克 
黄糖:120克 
细砂糖:30克 
鸡蛋:1粒 (grade A) 
即溶咖啡粉:1汤匙 
热水:1汤匙 
蜂蜜:1茶匙 
咖啡香精:½茶匙 
普通面粉:220克 
苏打粉:1茶匙 
盐:¼茶匙 
核桃:60克(切碎) 
巧克力粒:120克

做法:

  1. 核桃以160°C~180°C烤15~20分钟,待凉后切碎,备用.
  2. 即溶咖啡粉加热水搅拌,备用.
  3. 把普通面粉、苏打粉及盐拌均后过筛,备用.
  4. 用电动打蛋器把牛油打散,加入黄糖及细砂糖打发,然后加入鸡蛋打匀.
  5. 加入蜂蜜、咖啡及咖啡香精打至均匀后,筛入面粉,苏打粉和盐拌均,最后加入巧克力豆及核桃,用塑胶刮刀混合均匀.
  6. 用汤匙舀一勺放在烤盘 (不要放太靠近,饼干受热会膨胀).
  7. 送入已预热的烤箱,上下火,开旋风,170度烤15~20分钟.
  8. 出炉后待凉,收进不透风的罐里.