咖啡巧克力粒曲奇

咖啡巧克力粒曲奇
材料:
牛油:125克 黄糖:120克 细砂糖:30克 鸡蛋:1粒 (grade A) 即溶咖啡粉:1汤匙 热水:1汤匙 蜂蜜:1茶匙 咖啡香精:½茶匙 普通面粉:220克 苏打粉:1茶匙 盐:¼茶匙 核桃:60克(切碎) 巧克力粒:120克
做法:
- 核桃以160°C~180°C烤15~20分钟,待凉后切碎,备用.
- 即溶咖啡粉加热水搅拌,备用.
- 把普通面粉、苏打粉及盐拌均后过筛,备用.
- 用电动打蛋器把牛油打散,加入黄糖及细砂糖打发,然后加入鸡蛋打匀.
- 加入蜂蜜、咖啡及咖啡香精打至均匀后,筛入面粉,苏打粉和盐拌均,最后加入巧克力豆及核桃,用塑胶刮刀混合均匀.
- 用汤匙舀一勺放在烤盘 (不要放太靠近,饼干受热会膨胀).
- 送入已预热的烤箱,上下火,开旋风,170度烤15~20分钟.
- 出炉后待凉,收进不透风的罐里.