自制虾饼

材料：
软壳白虾：1 kg
木薯粉：500g

调味料：
盐：3茶匙
糖：3茶匙
胡椒粉：2茶匙

做法：

1. 把白虾去头去壳，洗净，沥干水分然后搅碎。
2. 加入所有调味料，然后木薯粉慢慢加，把虾肉和木薯粉搓成不沾手的面团。（如果面团太干，可以加一点点水）
3. 把面团做成小圆筒形，大小似个人爱好。
4. 把圆筒形面团放在一个蒸碟上，用中小火蒸一小时至完全熟透。
5. 待冷后，放进冰箱冷藏隔夜。
6. 把虾饼条取出，切成薄片，然后排入一个较大的盘子里。
   放在阳光暴晒2天或至完全干透似天气的好坏。
7. 晒好后的虾饼片待冷后，收入罐子里或炸成好吃的虾饼了。

温馨·提示：

1. 面团蒸好后会发，所以最好不要搓得太大。
2. 把圆筒面团放在蒸盘时要留有空间，因为面团在受热后会膨胀。
3. 晒的时候，虾饼薄片尽量不要重叠在一起。间中需要反复把薄片翻转来晒。还有记得用网把盘子包起来，以免引来苍蝇或蚊虫沾其虾饼上。
4. 如果没有及时晒，可以把切好的薄片放进密封盒，然后放进冰箱，等到有好太阳时再放出去晒。