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蒸班兰海绵小蛋糕
蒸班兰海绵小蛋糕
材料A：
鸡蛋：1粒
白糖：50g
自发面粉：75g
班兰椰浆：60ml (3片班兰叶+椰浆打烂取汁）
材料B：
嫩椰丝：30g
盐：少许
粟米粉：½tsp
黑糖发糕
黑糖发糕
材料：
自发面粉：400g （过筛）
黑糖：250g （过筛）
椰浆：300ml
水：100ml
做法：
- 蒸炉里加入烧水煮滚，关小火放入铁架排上小铁杯，备用。（别关火）
- 将自发面粉和黑糖倒入搅拌碗里，用汤匙混合均匀。
- 倒入椰浆和水，用慢速度搅拌45秒至1分钟或均匀即可。
- 在小铁杯里铺上纸杯。
- 把（3）倒入纸杯里至¾满。
- 用小刀片在面糊上画上“X”。
- 盖上蒸炉盖，用大火蒸15分钟即可。
温馨提示：
- 自发面粉最好采用“Bluekey”牌子的，因为发的比较美。
- Tesco的黑糖比较幼容易过筛。
- 在倒入椰浆和水后，只需用慢速度搅拌均匀就可以了，不适搅拌太久也不可太大力搅拌。
- 倒入面糊之前要确定小铁杯已稍微热。
- 为了方便工作，一次过填完全部的面糊后，才用小刀片在面糊上画“X”。
这份量可做出18粒的发糕。
食谱取自：人生加油站
