面粉粿

面团材料：
面粉：200克
清水：60 – 70 毫升
鸡蛋：1粒
盐：¼茶匙
油：½茶匙

汤底材料：
江鱼仔：1杯
沙葛：1粒（小的）（切片）
清水：1公升

配料：
江鱼仔：¾杯（放入油炸至脆）
香菇：4朵（浸泡至软，切片）
小葱头：适量（切薄片，放入油炸至金黄色）
肉碎：200克（以酱油，麻油，盐，胡椒粉和粟粉调味。热锅钞匀，加入黑酱油炒至肉熟，备用。）（我没放）
菜：适量

猪肉丸
猪绞肉：150克

腌料：
蚝油：½汤匙
酱油：1汤匙
麻油：½汤匙
糖：少许
胡椒粉：适量
蜀粉：1茶匙

滑蛋河

材料A：（3人份）
果条：500克（一条条分开）
黑酱油：1 tbsp
酱清：1 tsp
猪油：1 tbsp

材料B：
蒜米：3瓣（剁碎）
鱼饼：2块（切片）
瘦肉：12片（酱清、胡椒粉、薯粉略腌过）
虾仁：6只（剥壳留虾尾）
鲜鱿鱼：1只（切片）
菜心：1棵
鸡蛋：2粒（打散）
高汤：1大碗
猪油：1 tsp
薯粉水：1小碗

调味料：
胡椒粉：少许
酱油：适量
蠔油：适量

福建虾面

材料A：
中虾：1.5kg (去壳 虾头+壳待用）
猪大骨：2根
梅心肉：1大块
沙葛：1粒（去皮）

材料B：
生面/米粉
芽菜
鱼饼
水煮蛋
葱油酥

辣椒糊料；（全部搅拌成糊）
辣椒糊：1小碗
葱头：20粒
蒜头：10瓣

福州红酒面线

材料：
马来鸡：半只
薑：適量
黑麻油：4汤匙
清水：5碗
面线：230克（3串）
红米酒：10汤匙
鸡精：適量

果条汤

材料：
果条：適量

上汤材料：
鸡骨：3副
黄豆：500克
沙葛：1个
冰糖：適量
盐：適量

配料：
鸡丝：適量
鱼丸：適量
鱼饼：適量（切片）
豆芽：適量
虾：適量
青葱：少许（切细）
蒜头：少许（切细）

沾料：
酱油：适量
小辣椒：适量（切细）