Category Archives: 蛋糕

榴莲戚风蛋糕

榴莲戚风蛋糕

榴莲戚风蛋糕

材料(蛋黄糊):
蛋黄:5个
细砂糖:15g
盐:2g
粟米油:50g
榴莲泥:100g
自发面粉: 85g
鲜奶:90g

材料(蛋白霜):
蛋白:5个
塔塔粉:¼ 小匙
细砂糖:50g

蒸班兰海绵小蛋糕

蒸班兰海绵小蛋糕

蒸班兰海绵小蛋糕

材料A:
鸡蛋:1粒
白糖:50g
自发面粉:75g
班兰椰浆:60ml (3片班兰叶+椰浆打烂取汁)

材料B:
嫩椰丝:30g
盐:少许
粟米粉:½tsp

芋头蛋糕

芋头蛋糕

芋头蛋糕

材料 :
海绵蛋糕:2片(7寸X 7寸)

馅料 :
芋头:200g
幼糖:20g
浓椰浆:50g
打发植物鲜奶油(whipped non dairy cream):50g

装饰 :
打发植物鲜奶油:少许
烘香核桃碎:50g

南瓜松脆蛋糕

南瓜松脆蛋糕

南瓜松脆蛋糕

蛋糕:
牛油: 200克
幼糖: 180克
蛋: 3粒
兰姆酒: 1大匙(随意)
蒸熟南瓜: 200克
牛奶: 120毫升
自发面粉: 300克

松脆(拌匀):
牛油: 75克
幼黄糖: 90克
核桃: 120克 (稍微剁成粗粒)
面粉: 3大匙  和
肉桂粉: ½小匙 一起筛过

香橙棉花芝士蛋糕

香橙棉花芝士蛋糕1

香橙棉花芝士蛋糕

材料:
奶油芝士: 250克
鲜奶: 220ml
牛油/马芝林: 100克

A:
面粉: 70克(筛过)
粟粉: 20克(筛过)
幼糖: 60克
蛋黄: 6粒
橙: 1粒(皮磨碎,取汁)

B:
蛋白: 6粒
嗒嗒粉: ¼小匙
幼糖: 60克

简易巧克力榛果酱蛋糕

简易巧克力榛果酱蛋糕

简易巧克力榛果酱蛋糕

蛋糕:
牛油/马芝林: 250克(软化)
幼黄糖: 200克
4: 粒蛋(打散)
自发面粉: 300克(筛过)
牛奶: 5大匙
Nutella榛果巧克力酱: 6大匙
榛果: 60克(切小粒)

草莓奶油瑞士卷

草莓奶油瑞士卷

草莓奶油瑞士卷

材料:
蛋: 4粒
幼糖: 100克
草莓香精: ¼小匙
粉红色素: 少许
面粉: 100克 (筛过)

草莓奶油材料:
打发鲜奶油: 200克
草莓: 200克(切粒)

芝士松糕

芝士松糕

芝士松糕

材料A :
面粉: 250g
发粉: 1大匙
盐: ½ 小匙

材料B :
幼糖: 60g
cheddar芝士: 90g (刨丝)

材料C :
蛋: 1粒 (打散)
鲜奶: 250ml
粟油: 60ml

装饰 :
cheddar芝士: 50g (刨成丝)

香蕉雪芳蛋糕

香蕉雪芳蛋糕

香蕉雪芳蛋糕

材料A :
蛋黄:7粒
粟米油:80g
面粉:150g
熟香蕉:120g(压烂)

材料B :
蛋白:7粒
幼糖:120g
打打粉:½小匙

绿茶奶油蛋糕

绿茶奶油蛋糕

绿茶奶油蛋糕

材料:

A:自发面粉: 120克 (筛过)
绿茶粉: 2大匙 (筛过)
幼糖: 70克
蛋黄: 5粒
粟米油: 5大匙/60克
鲜奶: 3大匙
绿茶香精: ¼ 小匙 (随意)

B:
蛋白5粒
幼糖60克
塔塔粉¼小匙

装饰:
鲜奶油(打发)300克
甜红豆150克