芋头蛋糕

材料 ：
海绵蛋糕：2片（7寸X 7寸）

馅料 ：
芋头：200g
幼糖：20g
浓椰浆：50g
打发植物鲜奶油（whipped non dairy cream）：50g

装饰 ：
打发植物鲜奶油：少许
烘香核桃碎：50g

做法 ：

1. 馅料 ：芋头放入蒸笼里大火蒸20分钟或至熟，趁热压成泥。
2. 趁热放入搅拌机里，加入幼糖和浓椰浆快速拌匀，待冷。慢慢拌入打发鲜奶油。
3. 完成蛋糕 ：将芋头馅料抹在第一片海绵蛋糕上，再盖上另一片海面蛋糕。
4. 最上层涂抹薄薄的奶油，洒上烘香的核桃碎即可享用。