咖啡相思蛋糕

材料A:
粟米油：50 g
盐：⅛ 茶匙
牛奶：60g
蛋黃：5粒
全蛋：1粒
低筋面粉：70 g

材料B:
蛋白：5粒
幼糖：80 g
塔塔粉：¼ 茶匙

材料C:
咖啡粉：4tsp + 20ml的热水溶化。

做法：

1. 将材料A的粟米油，牛奶，盐，蛋黃和全蛋打至起小泡。
2. 加入低筋面粉再打滑，放一边，盖着备用。
3. 将蛋白加入塔塔粉， 分次加入幼糖， 打至用打蛋器拉出的蛋白顶端略弯就可以了 （无需打至干性）。加入步骤A混合至均匀。
4. 分成2份，其中一份加入咖啡液，用切拌方式混合面湖，刮平，倒进模型将面糊倒入7寸的方模里，轻轻敲出气泡。
5. 放入预热后的烤箱里，以160‘C，60分钟，蒸烤法烘。
6. 出炉后，倒扣放凉才切开享用。