金瓜糕

材料：
金瓜：500g（刨丝）
猪肉碎：200g
虾米：50g
香菇：4朵（切丝）
葱头茸：1汤匙

米浆：
沾米粉：300g
粟粉：1汤匙
澄米粉：1汤匙
盐：1茶匙
幼糖：1茶匙
鸡蛋：1粒
清水：750ml

调味料：
胡椒粉：1茶匙
盐:半茶匙
蚝油:半茶匙
麻油:1茶匙

表层装饰 ：
青葱：适量
辣椒: 适量

嘟嘟糕

材料:
粘米粉：2杯（185g ）
盐：¾茶匙
砂糖：1茶匙
热水：170毫升

椰子馅料：
新鲜的椰丝：½杯
红糖/椰糖：¼杯

1个嘟嘟糕模具
香兰叶，切成正方形

芋头糕

材料:
芋头：400克
沾米粉：280克
澄面粉：100克
清水：1公升
蒜头米：3湯匙
食油：3汤匙

装饰：
虾米：180克（泡軟）
红辣椒：2条（切片）
青葱：2棵（切小段）
红葱头：100克（去膜切片 ）
麵粉：1湯匙
炸油：适量

调味料:
幼盐：1 汤匙
白胡椒粉：1 茶匙
幼糖：1 ½ 汤匙

咸蛋蒸肉饼

材料 ：
肉碎：250g
咸蛋白：2粒
姜茸：1小匙
青葱：1棵（切粒）

调味料 ：
盐：½小匙
生抽：1小匙
麻油：1小匙
胡椒粉：½小匙
绍兴酒：1大匙
粟粉：1大匙
水：2大匙

咸蛋黄：2粒（切一半）

妈蜜鸡

材料：
炸油：250毫升
鸡腿：2只（约500克，斩小块 ）
白芝麻：適量

腌料：
生抽：1茶匙
盐：½茶匙
胡椒粉：½茶匙
粟粉：1汤匙

汁料
妈蜜酵母精华：2汤匙
麦芽糖：1汤匙
蜜糖：1汤匙
生抽：1汤匙
胡椒粉：少许
鸡精粉：少许
水：100毫升

咸鱼肉饼

材料A ：
瘦肉：500g
肥肉：100g

材料B ：
梅香咸鱼：50g（切小粒）
青葱：1棵（切粒）

调味料 ：
水：2大匙
胡椒粉：½小匙
粟粉：1大匙
麻油：½小匙
姜丝：2大匙

蒸玉米千层糕

底层料：

材料：
B蛋: 2粒
幼糖: 100克
浓椰浆: 400毫升
面粉: 100克
粘米粉: 50克
盐: ½茶匙
玉米浆: 200克