醃咸鸭蛋

材料：
鸭蛋：20粒
白米酒：500g
粗盐：1kg
水：1500ml

做法：

1. 把盐放进水里煮沸10分钟。放一边待冷。
2. 把鸭蛋浸进白米酒约1小时。
3. 把蛋拿出来，然后放进玻璃罐里，水要淹过蛋，醃21 ～30天。

温馨提醒：

1. 可在鸭蛋的最上端放2个塑胶盖子，（奶粉罐上的塑胶盖之类的）再压个小玻璃杯，以不让鸭蛋浮出水面。
2. 醃越久，蛋就越咸。醃不要超过30天，不然蛋黄会硬化，而且蛋会变的超咸。
3. 把吃不完的咸鸭蛋捞起， 用保鲜盒装好冷藏保鲜。