软滑糯米鸡

材料：
糯米：1.2kg
鸡肉：200g（切片）
猪肉：200g（切片）
叉烧：120g（切片）
腊肠：4条（切片）
香菇：40g（切片）

糯米的调味料(A)：
盐：½汤匙
鸡精粉：½汤匙
糖：1汤匙
酱油：2汤匙
黑酱油：1汤匙
麻油：½汤匙
胡椒粉：1茶匙
热油：7汤匙

肉的调味料(B)：
盐：1茶匙
鸡精粉：1茶匙
老抽：1茶匙
胡椒粉：少许
水：2汤匙
薯粉：1汤匙
油：1½汤匙

做法：

1. 糯米洗净后，用沸水浸一会（3分钟），然后倒起滤去水份。
2. 用大盘盛戴蒸约40分钟，待冻，加入调味料(A)一齐搅拌均匀候用。
3. 鸡肉，猪肉，叉烧，香菇与腊肠切片，加人调味料(B)一齐拌匀，跟着分放在小碗内，再蒸30分钟，至熟即成。