炒面线

材料：
面线：150 g
洋葱丝：20 g
瘦肉丝：50 g
白菜丝：50 g（忘了放）
红萝卜丝：30 g
鸡蛋：1 个

调味料：
清水：120 g
蚝油：1 茶匙
酱青：1 茶匙
黑酱油：1 茶匙
糖：½ 茶匙
鸡精粉：½ 茶匙
麻油：1 茶匙
胡椒粉： ¼ 茶匙

做法：

1. 热锅，倒入适量的有，放入面线炸至金黄色，捞起沥干。
2. 烧开热水，放入炸好的面线煮约1分钟至微软。
3. 热锅，放少许油，爆香洋葱丝和虾米，加入鸡蛋略炒熟，再加入鸡丝、白菜丝、冬菇丝、红萝卜丝翻炒均匀。
4. 加入面线和调味料一起翻炒树分钟至酱汁收干即可。

温馨提示：

1. 炸过的面线再炒，才不会断不会糊烂。
2. 炸时要特别注意火候，一面炸好再翻面。
3. 炸好的面线在放入烧水里煮的时候，要用筷子弄散。