豆沙锅饼

材料：
面粉：90 克
粘米粉：30 克
发粉：½ 茶匙 （过筛）
幼糖：1 大匙
鸡蛋：2 粒（打散）
清水：180 克
盐： ¼ 茶匙

馅料：
豆沙

做法：

1. 将所有材料混合， 搅拌均匀过滤，备用。
2. 舀入适量的面糊在不沾底的平锅里， 铺平。 以小火煎至熟， 盛起。
3. 在煎饼的半边涂上适量的豆沙馅，对折成半月形， 粘好边至平。
4. 热油锅， 以中火将锅饼两面煎炸酥脆或金黄色， 取出沥干油份，切块食用。