蛋白脆饼

材料：
蛋白：70g（2个）
面粉：100g
牛油：100g
糖粉：60g

做法：

1. 牛油室温软化(不要溶化的液态)，加糖粉并用打蛋器搅拌均匀，不要打发。
2. 分三次加入蛋白，同样用打蛋器拌匀。
3. 搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。
4. 倒入过筛的面粉。
5. 继续用打蛋器搅拌均匀。切记不要过度搅拌。
6. 烤盘上铺上油纸或锡纸，把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，挤出面糊，因为在烤制的过程中，面糊会慢慢摊平，所以面糊的间距在稍大一点。
7. 放入已预热的烤箱，170ºC15分钟（上下火）或烘至边缘金黄色即可。