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江鱼仔花生脆饼 ~Rempeyek

江鱼仔花生脆饼
材料A:
粘米粉:150g(筛过)
玉米粉或薯粉:50g(筛过)
椰浆或水:200g
蒜头:2粒(磨成蒜泥)
鸡蛋:1粒
盐:适量
盐:适量
胡椒粉:½茶匙
虾米:1汤匙(磨碎)
芫西粉:½汤匙(serbuk ketumbar/coriander powder)
小茴香粉:½汤匙 (serbuk jintan putih/cumin powder)
粗谷:1汤匙 (jintan manis/aniseed)
材料B:
花生:200g(小颗)(用150ºC烘烤15分钟)
江鱼仔:80g( 洗净抹干)
做法:
- 将全部材料(A)搅拌均匀静待30分钟。
- 烧热油锅,将模型放进油锅里至热。
- 转中火,拿出模型倒进1茶匙粉浆,放上花生和江鱼仔。
- 浸入热油中,让饼皮自动脱模,炸至金黄色即可。
温馨提醒:
- 花生一定要烘烤或炒过,要不然饼皮熟了花生还是生的。
- 可将花生放进干锅中炒至7-8分熟.
- 江鱼仔一定要抹的很干才会脆。
- 尽量放完所需香料,饼才会香。
- 不喜欢花生的,只放江鱼仔也很好吃。
食谱来源:Diana’s Little Kitchen
酥脆薄片鸡仔饼

酥脆薄片鸡仔饼
材料 A:
植物黄油: 70克
白油: 40克
糖: 150克
盐: ½ 茶匙
麦芽糖: 1 汤匙
南乳: 35克
臭粉: ¼ 茶匙
材料 B:
鸡蛋: 1个
材料 C:
五香粉: ½ 茶匙
胡椒粉: ½ 茶匙
蒜茸: 30克
烤香芝麻: 80克
材料 D:
普通面粉: 350克
发粉: 2 茶匙
巧克力杏仁饼

巧克力杏仁饼
材料A:
牛油: 250g
糖粉: 180g
蛋: 1粒
材料B:
面粉: 400g
加入发粉: ½小匙
加入可可粉: 30g (一起过筛)
杏仁片: 150g (烘香)
麦片椰丝曲奇

麦片椰丝曲奇
材料A:
100g 牛油
100g 糖粉
一小匙 黄金糖浆
材料B(筛过):
85g 面粉
½ 小匙 发粉
¼ 小匙 苏打粉
材料C:
10g 干椰丝
50g Nestum 麦片
少许 干椰丝装饰用
一粒 蛋白