Category Archives: 青菜/瓜类

阿杂菜 (Acar)

阿杂菜

阿杂菜

材料A:
包菜:¼ 个
长豆:5-6 条
黄瓜:半 条
红罗卜:半 条
黄梨:1 粒 (切小块)
芝麻粒和花生碎:适量(烤香)

材料B:
小葱头: 3粒(剁碎)
香茅: 1枝(剁碎)
蒜头: 3瓣(剁碎)
姜: 1小块(剁碎)

材料C:
辣椒泥:3大匙
黄姜粉:1大匙 + 适量水调匀

材料D:
白醋:¼ 杯
白糖:2-3 大匙
水:½ 杯
盐:½ 茶匙

叁峇马来风光

叁峇马来风光

叁峇马来风光

材料1:
蕹菜: 400 g
虾米: 50 g (洗净, 泡软)
蒜蓉:1 汤匙
酸柑:½ 粒(挤汁)
水:少许
糖:½ 汤匙

材料2:
辣椒干: 10 – 20 条 (洗净,泡软)
葱头: 10 粒 (洗净,去衣)
蒜头: 5 粒 (洗净,去衣)
岜拉煎: 1 小块

甘香羊角豆

材料A:
羊角豆:400克
豆干:2块
红辣椒:2条

材料B:
虾米80克

材料C:
蒜头:40克
红葱头:80克

材料D:
咖喱叶:6枝
海鲜咖哩粉:2汤匙
糖:½汤匙
盐:适量
水:½杯

香口茄子

香口茄子

材料:
茄子:500g(切条)
蒜茸:1 汤匙
虾米:2 汤匙
辣椒:1 条( 切粒)
青葱粒:1 汤匙
炸油:500 ml

炸粉:
粟粉:1/2 碗
面粉:2 汤匙
盐:少许
胡椒粉:少许

调味料:
蚝油:1 汤匙
鱼露 :1 茶匙
糖:1 茶匙
水:3 汤匙

蒜苗炒烧肉

蒜苗炒烧肉

蒜苗炒烧肉

材料:
蒜苗:1束(切段)
烧肉:200g(切片)
蒜茸:适量
水:适量

调味料:
耗油:1 大匙
酱油:½ 大匙
糖:½ 小匙
盐:适量
绍兴酒:1 大匙(随意)

香口豆角茄子

香口豆角茄子

香口豆角茄子

材料:
油: 3 大匙
虾米:3 大匙(洗净)
蒜末:1 小匙
肉碎:50g
长豆:150g(切3cm长)
茄子:200g(切条)

调味料:
豆酱:1 小匙
酱油:½ 小匙
糖:½ 小匙
水:150 ml