蛋挞

蛋液材料：
白糖：140g
水：288g
鸡蛋：4粒
淡奶：80g

澳门葡挞

材料A：酥皮
高筋面粉：90克
低筋面粉：110克
水：100克
盐：适量
起酥油：80克

材料B：蛋液
鲜奶：100毫升
糖：40克
蛋黄：2颗
全蛋：1颗
淡奶油：150克

葡萄干辫子面包

材料：
基本面包团: ½份
葡萄干: 200克

抹皮用 蛋: 1粒 （加入）
盐: ⅛小匙 （拌匀）

熔化奶油： 50克

绿茶奶油蛋糕

材料：

A:自发面粉： 120克 （筛过）
绿茶粉： 2大匙 （筛过）
幼糖： 70克
蛋黄： 5粒
粟米油： 5大匙/60克
鲜奶： 3大匙
绿茶香精： ¼ 小匙 （随意）

B:
蛋白5粒
幼糖60克
塔塔粉¼小匙

装饰：
鲜奶油（打发）300克
甜红豆150克