草莓奶油瑞士卷

材料:
蛋: 4粒
幼糖: 100克
草莓香精: ¼小匙
粉红色素: 少许
面粉: 100克 (筛过)

草莓奶油材料:
打发鲜奶油: 200克
草莓: 200克(切粒)

做法:

1. 将鸡蛋拌打至起泡, 缓缓加入幼糖拌打至变白及硬挺, 加入草莓香精和色素拌均. 分3次加入面粉及搅拌均匀, 倒入一个已经上油及铺上纸的30 x 30cm/ 12″ x 12″瑞士卷洪盘上
2. 预热烤箱, 以220ºC之火度烘10分钟至熟.
3. 烘好的蛋糕, 取出, 将蛋糕移放在已洒上1大匙幼糖的纸上, 修边,放一张纸在上面紧紧地从一端卷起,放置待冷.
4. 打开已冷的蛋糕卷及移开纸, 涂抹上打发的发鲜奶油, 撒上草莓粒, 再涂上少许奶油, 小心的卷起.
5. 放入冰箱冷藏最少2个小时才享用.