娘惹豆酱猪肉

娘惹豆酱猪肉

材料:
五花肉:500g(切粗条)
葱头:10粒(搅碎)
蒜头:10瓣(搅碎)
豆瓣酱:2大匙
椰糖:1大匙(磨碎)
香菇:2朵
马铃薯:1粒(切块)
沙葛:4片
清水:3大杯

调味料:
黑酱油:1汤匙
盐:1茶匙

做法:

  1. 五花肉加入豆瓣酱,加入清水至盖过肉,焖10分钟。待放一旁。
  2. 将香菇浸水后切半,浸菇水待用。
  3. 锅中炒葱头茸和蒜茸,至变黄色,并闻到香气,拿起。
  4. 加入椰糖,拌炒至融化,加入3杯清水,煮滚后加入香菇。
  5. 5分钟后加入五花肉,然后放进马铃薯和沙葛片。把剩下的香菇水倒入内。
  6. 再煮2分钟,加入调味料即可。
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