番薯椰丝红龟糕

番薯椰丝红龟糕

番薯椰丝红龟糕

红龟糕皮材料:
糯米粉:250g
橙色番薯:150g
细糖:1 tbsp
清水:160ml
粟米油:35g

椰丝馅材料 :
白椰丝:150g
细砂糖:70g
清水:2 tbsp
班兰叶:4片(打结)

椰丝馅做法:

  1. 将所有椰丝馅料放入锅里(除了椰丝)搅拌。
  2. 然后,再加入椰丝放入炒香即可。

糕皮做法:

  1. 番薯去皮,切块,大火蒸熟。取出,放入搅拌机捣烂。
  2. 加入其它的糕皮的材料混合放盘里,搅拌均匀。(除了清水)
  3. 然后,慢慢加入清水,搓成面团至面团有点弹性光滑便可。
  4. 把面团平均分成大约24g每粒,搓成圆形压扁。 再包入椰丝馅, 封口搓圆。
  5. 撒上少许的糯米粉或涂上油在模型里印出形状, 再把红龟糕放在一片涂上少许油的香蕉叶上。
  6. 放入预蒸滚的蒸笼里, 蒸4分钟。然后开盖把锅盖的水倒掉, 不要让水滴在糕上,以免花纹变模糊。再把盖关上,再继续蒸2-3分钟即可。