脆皮盐酥鸡

材料:
无骨鸡腿肉：1块

腌制料：
酱油：1 tbsp
蒜泥: 1 tsp
姜末：1 tsp
米酒：1 tsp

脆浆粉面糊：（拌均）
脆浆粉：5大匙
水：4大匙

脆浆粉：混合拌均（比例：1:1）
粘米粉：5大匙
番薯粉/地瓜粉：5大匙

调味粉：（混合拌均）
五香粉：2小匙
盐：1小匙

做法:

1. 将鸡腿肉较厚的部分用刀子划一下，再切成方形小块，这样好入味，再用腌料腌制1小时。
2. 放入脆浆粉面糊拌均。
3. 炸时将腌好的鸡块滚上脆浆粉，入热油锅，大火炸至浅金黄色(大约2½分钟）捞起.
4. 稍后凉一些，再度将油加热，把鸡块放入再炸一次。 (这样才会更酥脆)
5. 撒点调味粉（五香盐）即可。