胡椒黑酱鸡

材料 ：
甘榜鸡（约1.4kg）：1只（切块）
麻油:2大匙

A（舂烂） ：
老姜：4cm
葱头仔：10粒（去皮）
蒜头：5瓣（去皮）
白胡椒粒：2小匙（拍碎）

调味料 ：
2大匙蚝油：2大匙
1大匙黑酱油：1大匙
1大匙生抽：1大匙
1大匙糖：1大匙
盐：½小匙
水:150ml

做法 ：

1. 烧热麻油，以中火爆香A料，加入胡椒碎炒香。
2. 放入鸡块，以中大火炒至金黄色及香，倒入调味料煮滚。
3. 转小火，加盖焖约10分钟至熟，便可盛起享用。