沙爹鸡肉串

材料：
去骨鸡肉：500 克（切丁）
竹签：25 枝
拍扁香茅：1 支（涂抹作用）
食油：适量

腌料：
芫荽粉：½ 湯匙
黃薑粉：½  湯匙
咖喱粉：1 湯匙
姜汁：2 汤匙
雞粉：½ 茶匙
鹽：½ 茶匙
糖：3 茶匙

做法：

1. 把所有腌料拌勻，加入鸡丁拌勻，盖好，放入冰箱腌至少6小时。
2. 预热烤箱200°C，把把腌好的鸡丁快穿在竹簽上，将鸡肉串排放在烤架上，盖上一层锡纸，下面置烤盘（以收集烧烤时滴下来的鸡油）。烤约20分钟。
3. 然后取走锡纸，两面用香茅扫，洒上一些食油，继续烤多10分钟或至熟。
4. 烤好的沙爹，沾上沙爹酱和配搭传统马来饭团（ketupat)，小黄瓜及洋葱一起吃。