Category Archives: 点心
薄饼
薄饼
沙葛内馅：
沙葛：1kg（去皮，切丝）
红罗卜：1条（切絲）
虾米：80g（浸软剁碎）
蒜蓉：2 tbsp
葱头仔：10粒（剁碎）
油：3 tbsp
调味：
盐：1 tsp
糖 ：2 tbsp
蚝油：1 tsp
水：200 ml
烧卖
烧卖
材料A：
半肥瘦猪肉：150g（剁碎）
虾仁： 250g（剁碎）
马蹄：5个（切碎）
香菇：2朵（浸软切丁）（随意）
调味料：
盐：1 tsp
酱青：½ tbsp
胡椒粉：½ tsp
麻油：少许
糖：1 tsp
薯粉：1 tbsp
（调味料自行调理，口味个人而定）
其他材料：
云吞皮：适量（圆形的）
红萝卜碎：适量（装饰）
港式猪肠粉
港式猪肠粉
材料A：猪肠粉皮
粘米粉：100g
薯粉(potato flour)：25g
栗粉(corn flour)：25g
盐：适量
花生油：适量
水：400ml
芝麻：适量
材料B：內馅
虾仁：适量（切薄片小丁状）
叉烧：适量（用少许的胡椒粉、盐、糖、麻油和薯粉腌制，蒸熟）
香菜：适量
（可依个人喜好加入各类材料）
材料C：酱汁
酱油：适量
麻油：适量
海鲜酱：适量
虾仁韭菜煎糕
虾仁韭菜煎糕
材料：
面粉：150克
鸡蛋：1粒
韭菜：200克（切粒）
小虾仁：200克
江鱼仔：50克
水：150ml
调味料：（可自行调整）
鸡粉：1茶匙
生抽：1茶匙
糖：2茶匙
油：少许
荷叶包
荷叶包
材料1：
水仙面粉 : 250g (过筛)
既溶酵母 : 5g
盐 : ½ tsp
材料2：(搅均)
温水 : 125g
糖 : 50g
材料3:
白油 : 15g
材料4:
粟米油 : 20g
