香辣木薯片

材料：
木薯：500克
糖：110-125克
罗望子水（asam jawa）：50ml
盐：适量

辣椒煳：（用捣碎机捣碎）
辣椒干：120克
葱头：2粒
蒜头：2瓣

棉花糖米通

材料：
牛油：30克
棉花糖：120克
蜂蜜：2汤匙
花生：适量（看个人喜好，需事先炒香）
爆米花：150克

自制甜脆香蕉片

材料 ：
青香蕉：1 kg （刨薄片）
砂糖：500g
红糖：100g
水：125ml
盐：适量
炸油： 适量

花生煎堆

材料：
番薯泥：100g
糯米粉：300g（过筛）
苏打粉：1小匙（过筛）
幼糖：150g
滚水：100-120ml

馅料：
花生米：400g（炒香，打碎）
幼糖：100g
油：50ml

沾料：
芝麻：150g（粘皮用）

虾仁蒸烧卖

材料1：
虾仁：200g
后腿猪肉绞肉：140g

材料2：
肥猪肉丁：40g
云吞皮：12张
虾仁：12尾

调味料1：
盐：½小匙
太白粉：2小匙

调味料2：
鲜鸡粉：½小匙
糖：2小匙
麻油：1大匙
胡椒粉：1小匙

螺旋咖哩角

材料：

面皮A：
面粉：300g
菜油/牛油：80g
糖：½汤匙
水：140ml

油面皮B：
面粉：180g
白油/牛油：110g

馅料：
鸡肉：100g（切丁）
马玲薯：3粒（切丁）
大葱：1粒（切丁）
熟鸡蛋：3粒（切丁）
蒜蓉：2汤匙
葱碎：2汤匙

调味料：
咖喱粉：1汤匙
盐：2茶匙
鸡精粉：2茶匙
糖：2茶匙
油：3汤匙
水：200ml

软滑糯米鸡

材料：
糯米：1.2kg
鸡肉：200g（切片）
猪肉：200g（切片）
叉烧：120g（切片）
腊肠：4条（切片）
香菇：40g（切片）

糯米的调味料(A)：
盐：½汤匙
鸡精粉：½汤匙
糖：1汤匙
酱油：2汤匙
黑酱油：1汤匙
麻油：½汤匙
胡椒粉：1茶匙
热油：7汤匙

肉的调味料(B)：
盐：1茶匙
鸡精粉：1茶匙
老抽：1茶匙
胡椒粉：少许
水：2汤匙
薯粉：1汤匙
油：1½汤匙

炸春卷

材料：
春卷皮（小）：1包

沙葛：1粒 （切丝）
胡萝卜：1条（切丝）
黑木耳：1朵（切丝）
青葱：1棵 （切碎）
蒜头红葱碎：适量

蛋白：:1粒 （收口用）

调味料：
盐：少许
鸡精粉：适量
胡椒粉：适量

榴莲糯米糍

材料：
糯米粉：240g
牛奶：300ml
榴莲肉：200g
白糖：30g
椰丝：30g