豆沙锅饼

材料：
面粉：90 克
粘米粉：30 克
发粉：½ 茶匙 （过筛）
幼糖：1 大匙
鸡蛋：2 粒（打散）
清水：180 克
盐： ¼ 茶匙

馅料：
豆沙

蜂巢芋角

皮料：
芋头：600克
澄面粉：110克（冲下110克沸腾的开水烫熟，搅匀）
五香粉：少许
牛油/白油：180克
幼糖：20克

馅料：
瘦肉：200克 （切粒）
红萝卜：40克
蒜头：5瓣（切小粒状）
大葱：1粒（ 切小粒状）
冷冻青豆：20克
炒过的芝麻：少许

调味料；
水：100克
糖：2茶匙
盐：1茶匙
蚝油：2大匙
麻油：1大匙
粟粉水：3茶匙

酥脆小麻花

材料：
普通面粉：200 克
鸡蛋：1 个
小苏打粉：¼ 茶匙
糖：20 克
盐：½ 茶匙
温水：50 克

花生煎堆

材料：
番薯泥：100g
糯米粉：300g（过筛）
苏打粉：1小匙（过筛）
幼糖：150g
滚水：100-120ml

馅料：
花生米：400g（炒香，打碎）
幼糖：100g
油：50ml

沾料：
芝麻：150g（粘皮用）

虾仁蒸烧卖

材料1：
虾仁：200g
后腿猪肉绞肉：140g

材料2：
肥猪肉丁：40g
云吞皮：12张
虾仁：12尾

调味料1：
盐：½小匙
太白粉：2小匙

调味料2：
鲜鸡粉：½小匙
糖：2小匙
麻油：1大匙
胡椒粉：1小匙

螺旋咖哩角

材料：

面皮A：
面粉：300g
菜油/牛油：80g
糖：½汤匙
水：140ml

油面皮B：
面粉：180g
白油/牛油：110g

馅料：
鸡肉：100g（切丁）
马玲薯：3粒（切丁）
大葱：1粒（切丁）
熟鸡蛋：3粒（切丁）
蒜蓉：2汤匙
葱碎：2汤匙

调味料：
咖喱粉：1汤匙
盐：2茶匙
鸡精粉：2茶匙
糖：2茶匙
油：3汤匙
水：200ml

软滑糯米鸡

材料：
糯米：1.2kg
鸡肉：200g（切片）
猪肉：200g（切片）
叉烧：120g（切片）
腊肠：4条（切片）
香菇：40g（切片）

糯米的调味料(A)：
盐：½汤匙
鸡精粉：½汤匙
糖：1汤匙
酱油：2汤匙
黑酱油：1汤匙
麻油：½汤匙
胡椒粉：1茶匙
热油：7汤匙

肉的调味料(B)：
盐：1茶匙
鸡精粉：1茶匙
老抽：1茶匙
胡椒粉：少许
水：2汤匙
薯粉：1汤匙
油：1½汤匙

炸春卷

材料：
春卷皮（小）：1包

沙葛：1粒 （切丝）
胡萝卜：1条（切丝）
黑木耳：1朵（切丝）
青葱：1棵 （切碎）
蒜头红葱碎：适量

蛋白：:1粒 （收口用）

调味料：
盐：少许
鸡精粉：适量
胡椒粉：适量

榴莲糯米糍

材料：
糯米粉：240g
牛奶：300ml
榴莲肉：200g
白糖：30g
椰丝：30g

薄饼

沙葛内馅：
沙葛：1kg（去皮，切丝）
红罗卜：1条（切絲）
虾米：80g（浸软剁碎）
蒜蓉：2 tbsp
葱头仔：10粒（剁碎）
油：3 tbsp

调味：
盐：1 tsp
糖 ：2 tbsp
蚝油：1 tsp
水：200 ml