椰子遮厘

材料：
椰子遮厘粉：1 包
香椰：2 粒
糖：200 g
椰子水加清水：3000 ml

原味马卡龙

材料A:
蛋白：45g
细砂糖：50g
柠檬汁：3-4滴

材料B:
杏仁粉(Almond powder)：65g
糖粉：60g

事前准备工作:

1. 鸡蛋放置室温2-3天，将蛋白小心与蛋黄分开。
2. 精准秤出所需的蛋白重量。
3. 准备一张纸，在纸上画出3公分大小(50仙硬币)间隔整齐的圆形图案当做挤花依据。
4. 杏仁粉由冰箱取出，将结粒部位压散。
5. 糖粉过筛后与杏仁粉混合均匀。

椰子挞

挞皮材料 :
牛油：140克
糖霜：55 克
蛋黄：1 只
淡奶：28 克
低筋面粉：225 克

馅材料 :
糖：150克
水：115克
牛油：40克
蛋：2 只
淡奶：1 汤匙
椰蓉：120克
泡打粉(baking powder)：½ 茶匙

自制OREO冰淇淋

材料：
动物性鲜奶油：400毫升
炼乳：180毫升
Oreo饼干： 8块（压碎）

桂花糕

材料：
蒟蒻冻粉：100g
水：1200ml
糖：60g
桂花：少许
枸杞：少许

花生煎堆

材料：
番薯泥：100g
糯米粉：300g（过筛）
苏打粉：1小匙（过筛）
幼糖：150g
滚水：100-120ml

馅料：
花生米：400g（炒香，打碎）
幼糖：100g
油：50ml

沾料：
芝麻：150g（粘皮用）

简易芒果冰淇淋

材料：
芒果泥：200g
动物性奶油（Whipping cream）：200g
炼奶：100g

配料：
芒果丁：适量

黑糯米糖水

材料：
黑糯米：100克
椰浆：30毫升
冰糖：50克（适量）
香兰叶：2片
水：1公升

白果腐竹薏米糖水

材料：
白果（银杏）：20颗
腐竹： 2大片
薏米： 50克
班兰叶： 4片
冰糖：适量
水： 2公升

做法：

1. 将腐竹用水稍稍浸软，捞起剪成小块备用。
2. 把白果壳轻轻敲开，把果肉拿出，干身的白果比较难去掉内膜，你可以把它浸在水里，那么内膜就非常容易剥了。然后把果芯去掉才不会苦。
3. 将水，班兰叶，白果和薏米放入锅里，用中火煮约40分钟或至軟身。
4. 将腐竹放入锅中，煮至腐竹溶化。加入冰糖调味即可。

份量 ：4碗

榴莲糯米糍

材料：
糯米粉：240g
牛奶：300ml
榴莲肉：200g
白糖：30g
椰丝：30g