叁峇虾米辣椒

材料：
虾米：500 g
小葱头：10 粒（去皮）
蒜头瓣：8 粒（去衣）
红辣椒：100 g（去籽，切小段）
小辣椒：30 g
香茅；2 根（取白色部分使用，切小）

调味料：
盐：1 茶匙
糖：½ 汤匙
味精：1 茶匙

薄饼

沙葛内馅：
沙葛：1kg（去皮，切丝）
红罗卜：1条（切絲）
虾米：80g（浸软剁碎）
蒜蓉：2 tbsp
葱头仔：10粒（剁碎）
油：3 tbsp

调味：
盐：1 tsp
糖 ：2 tbsp
蚝油：1 tsp
水：200 ml

自制薄饼皮

材料：
面粉：500g
匙盐：1 tsp
水：450 ml

在家自制叉烧

材料：
三层肉或瘦肉：600g（个人喜爱）
蒜头：6瓣
水：1碗
蜜糖：2汤匙

腌料：
蚝油：3汤匙
麻油：2汤匙
黑酱油：2汤匙
酱油：3汤匙
糖：1汤匙
蜜糖：1汤匙
五香粉：1茶匙
胡椒粉：适量

香口豆角茄子

材料:
油： 3 大匙
虾米：3 大匙（洗净）
蒜末：1 小匙
肉碎：50g
长豆：150g（切3cm长）
茄子：200g（切条）

调味料:
豆酱：1 小匙
酱油：½ 小匙
糖：½ 小匙
水：150 ml

炸番薯甜甜圈

材料：
番薯：200g（去皮蒸熟，乘热压成泥）
面粉：40g
盐：½tsp

糖浆：
白糖：70g
清水：25ml

咖哩鸡肉粽

材料1:
粽叶 : 250 g (浸泡过夜, 洗净)
尼龙绳: 适量

材料2:
糯米 : 2 kg (洗净, 浸泡4小时, 沥干)
椰浆 : 1.5 kg
盐 : 4 tsp
香兰叶: 8 片

* 香蕉叶: 2 片 (铺蒸盆用)

材料3: (全部磨烂)
辣椒干: 20 条 (洗净, 用热水泡软后, 沥干)
葱头 : 150 g (去衣)
蒜头 : 50 g (去衣)
香 茅 : 4 根 (只取根部约 ½ 寸)
黄 姜 : 15 g (去皮)
南 姜 : 75 g (去皮)
Buah karas : 25 g
Balachan : 15 g

材料4:
咖哩叶: 3 支 (洗净)

材料5:
鸡肉 : 1.5 kg (去皮, 切丁)
马铃薯 : ½ kg (去皮, 切丁)

材料6:
浓椰浆: 225 g

沙律苏东油条

材料：
苏东：200g
油条：3条
红辣椒：10g（切碎)
青葱：20g（切碎)

调味料：
白糖：2茶匙
幼盐：½茶匙
胡椒粉：少许

沾料：
Mayonnaise 少许

做法：

1. 将苏东洗净搅烂，加入辣椒碎，青葱碎以及调味料。朝同一个方向搅拌至起胶，即成馅料。
2. 将撕开分成两条，1条切3段，剪开中间，酿入馅料。
3. 将油预热，放入酿好的油条。用大火炸至金黄色。
4. 盛起，捞起沥油，再淋上mayonnaise即可。

黑糖发糕

材料：
自发面粉：400g （过筛）
黑糖：250g （过筛）
椰浆：300ml
水：100ml

大头菜蒸猪肉

材料：
大头菜：150克（剁碎）
半肥瘦猪肉碎：300克

调味料：
酱油：少许
薯粉：1 ½tsp
胡椒粉：：少许
麻油或葱头油：1 tsp
黑酱油：少许（调色-不放也可以）