黑糖豆花

材料：
无糖豆水：750g
燕菜粉： 4g

炒马来面

材料：
黄面：500g（我用福州面）
豆芽：150g
菜心：50g（切段）（我用白菜）
大葱：50g（切丝）
虾：100g（去壳）
苏冬：100g（切成圈状）
番茄：2 粒（切块）
蛋：2 粒（打散）
酸柑：5 粒
油：3 汤匙
蒜：1 汤匙

调味料：
叁峇辣椒酱：5 汤匙
番茄汁：4 汤匙
生抽：1 汤匙
糖：1 茶匙
清水：3 汤匙

京都排骨

材料：
排骨：600g
粟米粉：2 tbsp
蒜茸：1 tsp
青葱：少许（装饰）

排骨腌料：
南乳：½ tbsp
五香粉：¼ tsp
玫瑰露酒：1 tbsp（我用花雕酒）
鸡粉：½ tsp
糖：½ tsp
Soda 粉：½ tsp（我没放）
酱青：1 tbsp
胡椒粉： ½ tsp
麻油：½ tsp

调味料：
白糖：2 tbsp
番茄汁：1 tbsp
浙醋（Chinese Vinegar）：4 tbsp
急汁（worcestershire sauce）：1 tbsp

做法：

1. 排骨切块，放在一个大碗里，将排骨和腌料全部倒入，搅拌均匀，腌制至少1小时或隔夜。
2. 把粟米粉加入排骨里头，放入热油锅里炸至排骨熟透呈金黄色，捞起，沥干油待用。
3. 热锅内放入2tbsp油，把蒜茸爆香，放入炸好的排骨拌炒均匀，把全部调味料倒入锅里的排骨拌炒，直到调味汁收干，即可盛起。
4. 撒上青葱做装饰。

食谱取自：搵到食

烧卖

材料A：
半肥瘦猪肉：150g（剁碎）
虾仁： 250g（剁碎）
马蹄：5个（切碎）
香菇：2朵（浸软切丁）（随意）

调味料：
盐：1 tsp
酱青：½ tbsp
胡椒粉：½ tsp
麻油：少许
糖：1 tsp
薯粉：1 tbsp

（调味料自行调理，口味个人而定）

其他材料：
云吞皮：适量（圆形的）
红萝卜碎：适量（装饰）

港式猪肠粉

材料A：猪肠粉皮
粘米粉：100g
薯粉(potato flour)：25g
栗粉(corn flour)：25g
盐：适量
花生油：适量
水：400ml
芝麻：适量

材料B：內馅
虾仁：适量（切薄片小丁状）
叉烧：适量（用少许的胡椒粉、盐、糖、麻油和薯粉腌制，蒸熟）
香菜：适量
（可依个人喜好加入各类材料）

材料C：酱汁
酱油：适量
麻油：适量
海鲜酱：适量

豆干香菇瘦肉粥

材料：
白米：1杯
豆干：3片（洗净切丁）
香菇：5朵（洗净切片）
干贝：8粒（小粒的）
瘦肉：50g（切片）

瘦肉腌料：
酱油：½ tsp
薯粉：½ tsp
麻油：½ tsp
胡椒粉：少许

调味料：
酱油：适量
胡椒粉：少许

装饰：
葱花：少许
炸葱头：少许

面粉粿

面团材料：
面粉：200克
清水：60 – 70 毫升
鸡蛋：1粒
盐：¼茶匙
油：½茶匙

汤底材料：
江鱼仔：1杯
沙葛：1粒（小的）（切片）
清水：1公升

配料：
江鱼仔：¾杯（放入油炸至脆）
香菇：4朵（浸泡至软，切片）
小葱头：适量（切薄片，放入油炸至金黄色）
肉碎：200克（以酱油，麻油，盐，胡椒粉和粟粉调味。热锅钞匀，加入黑酱油炒至肉熟，备用。）（我没放）
菜：适量

猪肉丸
猪绞肉：150克

腌料：
蚝油：½汤匙
酱油：1汤匙
麻油：½汤匙
糖：少许
胡椒粉：适量
蜀粉：1茶匙

江鱼仔花生脆饼

材料A：
粘米粉：150g（筛过）
玉米粉或薯粉：50g（筛过）
椰浆或水：200g
蒜头：2粒（磨成蒜泥）
鸡蛋：1粒
盐：适量
盐：适量
胡椒粉：½茶匙
虾米：1汤匙（磨碎）
芫西粉：½汤匙（serbuk ketumbar/coriander powder)
小茴香粉：½汤匙 (serbuk jintan putih/cumin powder)
粗谷：1汤匙 (jintan manis/aniseed)

材料B：
花生：200g（小颗）（用150ºC烘烤15分钟）
江鱼仔：80g（ 洗净抹干）

做法：

1. 将全部材料（A）搅拌均匀静待30分钟。
2. 烧热油锅，将模型放进油锅里至热。
3. 转中火，拿出模型倒进1茶匙粉浆，放上花生和江鱼仔。
4. 浸入热油中，让饼皮自动脱模，炸至金黄色即可。

温馨提醒：

1. 花生一定要烘烤或炒过，要不然饼皮熟了花生还是生的。
2. 可将花生放进干锅中炒至7-8分熟.
3. 江鱼仔一定要抹的很干才会脆。
4. 尽量放完所需香料，饼才会香。
5. 不喜欢花生的，只放江鱼仔也很好吃。

食谱来源：Diana’s Little Kitchen

自制细腻红豆沙

材料：
红豆：500g
糖：400g（根据个人口味调整）
油：150 ml