榴莲戚风蛋糕

材料（蛋黄糊）:
蛋黄：5个
细砂糖：15g
盐：2g
粟米油：50g
榴莲泥：100g
自发面粉： 85g
鲜奶：90g

材料(蛋白霜):
蛋白：5个
塔塔粉：¼ 小匙
细砂糖：50g

榴莲糯米糍

材料：
糯米粉：240g
牛奶：300ml
榴莲肉：200g
白糖：30g
椰丝：30g

肉碎滑豆腐

材料：
滑豆腐：四块
猪肉碎：200g
红辣椒末：1大匙
青葱粒：1大匙
豆酱：1½大匙
蒜茸：½小匙
薯粉水：少许（勾芡用）
清水：200ml

调味料：
蚝油：½大匙
绍兴酒：1大匙
酱油：1小匙
糖：1小匙
鸡晶粉：1小匙
黑酱油：½小匙

蒸班兰海绵小蛋糕

材料A：
鸡蛋：1粒
白糖：50g
自发面粉：75g
班兰椰浆：60ml (3片班兰叶+椰浆打烂取汁）

材料B：
嫩椰丝：30g
盐：少许
粟米粉：½tsp

香辣双鲜豆腐

材料：
日本豆腐：2 条
炸油：2 杯
蒜茸：1 小匙
姜：5 片
辣椒干：3 条（切段）
瘦肉：50 g（切片）
虾仁：50 g

调味料：
蚝油：1 大匙
酱油：½ 大匙
糖：1 小匙
水：50 ml
青葱：2 棵（切3cm长段)

自制豆花水

材料：
黄豆：300克（可浸过夜）

糖水：
水：750ml
糖：300g
班兰叶：3片（洗干净，打结备用）
老姜：2片

自制油条

材料：
普通面粉：300克（用高筋面粉更好）
温水：150~160克
即溶酵母：5克
苏打粉：2克
食油：15克
盐：3克
鸡蛋：1个

豆瓣酱蒸排骨

材料:
排骨:500g（切块）
豆卜：2串
水：1~2汤匙

调味料（可根据个人口味做调整）：
豆瓣酱：1汤匙
蚝油：1茶匙（随意）
小粒冰糖：4粒
薯粉：2茶匙
黑酱油：少许（调色作用）

做法：

1. 将排骨洗净，沥干水分备用。
2. 加入调味料和豆卜拌均，腌至少1小时，越久越入味。
3. 把排骨放进蒸碟里，加入1~2汤匙的水拌均。
4. 放入蒸锅大火蒸大概1个小时左右，即可熄火。

温馨提示：

在蒸的时候，偶尔开盖拌一下，以便排骨和豆卜更加的入味。

蒸榴莲木薯球

材料1：
去皮白椰丝 : 250g
盐 : ¼ tsp

材料2：
榴莲肉 : 150g (搅成泥)

材料3：
木薯泥 : 500g
纯椰浆 : 250g
薯粉 : 120g

材料4：
水 : 300g
糖 : 275g
香兰叶 : 4片