摩摩喳喳 （Bubur Cha Cha)

材料：
芋头：140g （去皮切丁）
紫番薯：70g（去皮切丁）
黄番薯：70g（去皮切丁）
香蕉：1条 （去皮切片）
眉豆：50g（浸泡过夜）
沙谷米：40g
热水：50ml
薯粉：80g
糖：160g
盐：适量
椰浆：250g
班兰叶: 3 片
红和绿色素：少许

嘟嘟糕

材料:
粘米粉：2杯（185g ）
盐：¾茶匙
砂糖：1茶匙
热水：170毫升

椰子馅料：
新鲜的椰丝：½杯
红糖/椰糖：¼杯

1个嘟嘟糕模具
香兰叶，切成正方形

芋头糕

材料:
芋头：400克
沾米粉：280克
澄面粉：100克
清水：1公升
蒜头米：3湯匙
食油：3汤匙

装饰：
虾米：180克（泡軟）
红辣椒：2条（切片）
青葱：2棵（切小段）
红葱头：100克（去膜切片 ）
麵粉：1湯匙
炸油：适量

调味料:
幼盐：1 汤匙
白胡椒粉：1 茶匙
幼糖：1 ½ 汤匙

咸蛋蒸肉饼

材料 ：
肉碎：250g
咸蛋白：2粒
姜茸：1小匙
青葱：1棵（切粒）

调味料 ：
盐：½小匙
生抽：1小匙
麻油：1小匙
胡椒粉：½小匙
绍兴酒：1大匙
粟粉：1大匙
水：2大匙

咸蛋黄：2粒（切一半）

五香炸肉

材料：
花肉（五花肉）: 600g（去皮，保留条状）

腌料：
五香粉:2小匙
胡椒粉:¾小匙
蒜蓉:1大匙
麻油:½小匙
花凋酒:1大匙
蚝油:1大匙
鸡蛋:1粒
盐:1小匙
糖:1小匙
木薯粉:4大匙

木薯粉:适量（另外再准备炸时沾肉用）
（调味料的份量可依各人的口味做适量的调整）

南瓜松脆蛋糕

蛋糕：
牛油: 200克
幼糖: 180克
蛋: 3粒
兰姆酒: 1大匙(随意)
蒸熟南瓜: 200克
牛奶: 120毫升
自发面粉: 300克

松脆（拌匀）：
牛油: 75克
幼黄糖: 90克
核桃: 120克 (稍微剁成粗粒)
面粉: 3大匙  和
肉桂粉: ½小匙 一起筛过

炸芋头球

材料：
芋头：250克
糯米粉：70克
木薯粉：70克
糖：4汤匙
水：适量
油： 适量

香橙棉花芝士蛋糕

材料：
奶油芝士: 250克
鲜奶: 220ml
牛油/马芝林: 100克

A：
面粉: 70克(筛过）
粟粉: 20克（筛过）
幼糖: 60克
蛋黄: 6粒
橙: 1粒（皮磨碎，取汁）

B:
蛋白: 6粒
嗒嗒粉: ¼小匙
幼糖: 60克

简易巧克力榛果酱蛋糕

蛋糕：
牛油/马芝林： 250克（软化）
幼黄糖： 200克
4： 粒蛋（打散）
自发面粉： 300克（筛过）
牛奶： 5大匙
Nutella榛果巧克力酱： 6大匙
榛果： 60克（切小粒）

草莓奶油瑞士卷

材料:
蛋: 4粒
幼糖: 100克
草莓香精: ¼小匙
粉红色素: 少许
面粉: 100克 (筛过)

草莓奶油材料:
打发鲜奶油: 200克
草莓: 200克(切粒)