摩摩喳喳 （Bubur Cha Cha)

材料：
芋头：140g （去皮切丁）
紫番薯：70g（去皮切丁）
黄番薯：70g（去皮切丁）
香蕉：1条 （去皮切片）
眉豆：50g（浸泡过夜）
沙谷米：40g
热水：50ml
薯粉：80g
糖：160g
盐：适量
椰浆：250g
班兰叶: 3 片
红和绿色素：少许

薯粉团做法：

1. 热水倒入薯粉，用筷子快速搅拌至半生熟粉团，待面团稍微凉些就用手把​粉团搓至不黏手。
2. 将粉团分成2粒，然后个别加入红和绿色素，杆扁切成小粒状。
3. 烧热一锅水，把薯粉团煮至透明浮起捞​起，过冷水。

做法：

1. 在一个小锅里加入水，放入眉豆用中慢火煮至软透，捞起滤干水分备用。
2. 将芋头丁和各类番薯丁蒸约20分​钟。
3. 把沙谷米浸入凉水中10分钟，捞起滤干水分，然后把沙谷米倒入另一锅滚水中。
4. 看到热水开始冒小泡泡，就用筷子拌一拌沙谷米，避免沙谷米黏成一团。
5. 煮到沙谷米逐渐呈现透明状后，过筛，用冷水冲洗，滤干备用。
6. 另一边烧开适量水，放入班兰叶、糖和盐（可因个人口味增减）用小火煮10分钟。
7. 把蒸熟的芋头、番薯、眉豆、薯粉团和沙谷米加入糖水中。
8. 加入浓​椰浆煮滚关火。
9. 加入已切好的香蕉，趁热享用或冷冻后加冰，两者佳宜。

提示：

1. 可因應個人口味，如喜歡多些椰奶味，可自行添加份量。
2. 可选用各种不同颜色的番薯。切开的番薯粒，要用水浸着，以免变黑色。
3. 用蒸的方法处理番薯和芋头，这样容易控制质感，粒粒分明，不容易煮糊。