香口茄子

材料：
茄子：500g（切条）
蒜茸：1 汤匙
虾米：2 汤匙
辣椒：1 条( 切粒）
青葱粒：1 汤匙
炸油：500 ml

炸粉：
粟粉：1/2 碗
面粉：2 汤匙
盐：少许
胡椒粉：少许

调味料：
蚝油：1 汤匙
鱼露 ：1 茶匙
糖：1 茶匙
水：3 汤匙

做法：

1. 热油，茄子粘上炸粉，然后炸至金黄色，捞起沥干油分。
2. 热一汤匙油，爆香虾米和蒜茸，然后加入调味料炒均。
3. 然后加入已炸好的茄子，辣椒粒和葱粒加入炒均便可。