Otak-otak (乌达）

材料：
鱼肉：300克
椰浆：170克
柠檬叶：6叶（切丝）
蛋：2粒
粘米粉：2汤匙
玉米粉：2汤匙
香蕉叶：23cm X 180cm 6片 （香蕉叶烫/烘软备用）
糖：半汤匙(可用黄糖、椰糖或白糖)
盐：1茶匙

香料：
辣椒干：18条18克
小红辣椒：2条(不喜欢辣味重的人就别加)
小葱：15粒80克
蒜头：4粒20克
香茅：1棵
南姜：2片15克
黄姜：1.5cm
石栗果（buah keras)：2粒
马来栈： 1茶匙(随意)
芜茜粉：1茶匙
胡椒粉：半茶匙

做法：

1. 把香料搅细。
2. 加入鸡蛋，椰浆，接着加入粘米粉和玉米粉、香叶丝和加入鱼肉搅匀(鱼肉别弄得很碎，吃时咬到有一小块的鱼肉才好吃)。
3. 最后加糖、盐搅勻，即可分成6份包起来蒸。
4. 水滚后转中火蒸15分钟即可食用，趁热吃非常可口。
5. 如果取2汤匙乌打料来包，可做成18包。蒸的时间只须要4分钟即可。