炒粿条
炒粿条酱汁:
酱油:⅔ 杯
黑酱油:1 tbsp
蚝油:2 tbsp
鱼露:2 tsp
糖:1 tsp
材料(一人份量):
粿条:适量
豆芽:适量
青葱:适量
虾:3只(用少許醬油和胡椒粉腌制一下)
鸡蛋:1粒
蒜头茸:3瓣
辣椒糊:适量
鱼饼:适量(切片)(随意)
腊肠:适量(切片)(随意)
鲜蛤:适量(随意)
炒粿条酱汁:1汤匙~1.5汤匙
胡椒粉:少许
做法:
- 将炒粿条酱汁混合均匀在一个小碗备用。
- 烧热油,爆香蒜头茸,加入鱼饼、虾仁和腊肠炒。
- 加入一半的豆芽兜炒。
- 接着加入粿条同时加入1汤匙~1.5汤匙的酱汁和辣椒糊大火快速炒均匀。
- 把粿条推到一旁,倒入一小匙油烧热,把蛋打下,滴一点酱汁和撒上胡椒粉。
- 之后把粿条盖在蛋上,同时加入另一半的豆芽、青葱及鲜蛤。
- 快速兜炒均匀后就可上桌。