炒粿条

炒粿条酱汁：
酱油：⅔ 杯
黑酱油：1 tbsp
蚝油：2 tbsp
鱼露：2 tsp
糖：1 tsp

材料（一人份量）：
粿条：适量
豆芽：适量
青葱：适量
虾：3只(用少許醬油和胡椒粉腌制一下)
鸡蛋：1粒
蒜头茸：3瓣
辣椒糊：适量
鱼饼：适量（切片）（随意）
腊肠：适量（切片）（随意）
鲜蛤：适量（随意）
炒粿条酱汁：1汤匙~1.5汤匙
胡椒粉：少许

做法：

1. 将炒粿条酱汁混合均匀在一个小碗备用。
2. 烧热油，爆香蒜头茸，加入鱼饼、虾仁和腊肠炒。
3. 加入一半的豆芽兜炒。
4. 接着加入粿条同时加入1汤匙~1.5汤匙的酱汁和辣椒糊大火快速炒均匀。
5. 把粿条推到一旁，倒入一小匙油烧热，把蛋打下，滴一点酱汁和撒上胡椒粉。
6. 之后把粿条盖在蛋上，同时加入另一半的豆芽、青葱及鲜蛤。
7. 快速兜炒均匀后就可上桌。