星洲米粉

材料A：
米粉：250g（浸软，滤干水分）
蒜茸：1汤匙
鸡蛋：2个（打散）
食油：4汤匙

材料B：

虾仁：150g(加少许的盐和薯粉腌制10分钟）（没有放）
大葱：1个（切丝）
白菜：数片（切丝）
叉烧：100g（切丝）
红萝卜：少许（切丝）（忘记放）
豆芽：150g（最后放）
葱：少许（最后放）

调味料：
清水：大约 ¾ – 1杯
蚝油：1汤匙
生抽： 1汤匙
番茄酱：3汤匙
辣椒酱：1汤匙
鸡精粉： ½茶匙
麻油：1茶匙
胡椒粉：少许
盐：少许

表层装饰 ：
辣椒丝：少许

做法：

1. 热锅，加入2汤匙的食油，把蛋打散煎成蛋饼薄片，切丝备用。
2. 加入2汤匙的食油，放入蒜茸炒香，然后加入红萝卜丝、虾仁一起炒拌至香。
3. 倒入浸软后的米粉一起炒拌，倒入准备好的调味料炒拌均匀。
4. 倒入其它的材料B，大火炒至熟即可捞起，豆芽和葱不要炒过熟（最后放）。
5. 米粉上碟后，表层撒上少许蛋丝和辣椒丝即可。

（份量：3-4人）