咸鱼滑鸡

材料 ：
鸡全腿：3只（斩块）
油：1大匙
蒜头：6瓣（去皮）
洋葱：2粒（去皮，切块）
辣椒干：8条（剪小段）
* 香脆咸鱼：2大匙

调味料 ：
蚝油：1大匙
生抽：1大匙
糖：½大匙
麻油：½大匙
黑酱油：1小匙
辣椒酱：1大匙

做法 ：

1. 鸡肉加入调味料拌匀，腌30分钟。
2. 烧热油,爆香蒜头，洋葱和辣椒干。
3. 加入鸡肉炒匀转小火煮10分钟。
4. 最后加入咸鱼大火炒至干身，即可上碟享用。